עו"ד עוזי עמית-כהן הינו ליטיגטור ותיק, המייצג לקוחות בבתי המשפט השונים, כולל בית המשפט העליון, בתי המשפט המחוזיים, בתי משפט השלום, בתי דין לעבודה וועדות סטטוטוריות, כגון ועדת הערר לפיצויים והיטל השבחה לפי חוק התכנון והבנייה וועדות רפואיות לפי חוק הביטוח הלאומי.
לעו"ד עוזי עמית-כהן מומחיות מיוחדת בדיני הנזיקין, כמייצג נפגעים מתאונות דרכים, מתאונות עבודה, מתאונות אחרות או מרשלנות רפואית, וכן בתביעות נגד חברות ביטוח על-פי פוליסות ביטוח שונות, כולל ביטוח תאונות, נכות ואובדן כושר עבודה.